Das Auge isst ja bekanntlich mit. Schon deshalb sollte man sich ein wenig mehr Zeit beim Anrichten seines Tellers nehmen. Mit ein wenig Kräutern wird die Mahlzeit nicht nur optisch aufgepeppt, Kräuter liefern sehr viele Mineralstoffe, die wichtig für unseren Stoffwechsel sind. Im Moment gibt es frischen Kohl auf dem Markt zu kaufen oder im Garten zu ernten. Der Weißkohl zum Beispiel enthält viel Vitamin C und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium.
Nicht nur die Inhaltsstoffe lassen sich sehen, der Weißkohl lässt sich auch vielfältig verarbeiten. Heute stelle ich Ihnen einen Krautsalat vor.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Weißkohl,
- 2 mittlere Tomaten,
- 1 kleine Zwiebel,
- 1 Essiggurke,
- 2 EL Öl,
- 1 EL milden Essig (z.B. Apfelessig)
- Salz, Pfeffer,
- wer mag gemahlenen Kümmel dazu
- frische Kräuter
Zubereitung
Erst die Zwiebeln schneiden und ruhen lassen, dann alle anderen Zutaten in Würfel schneiden oder mit einer Reibe klein raspeln. Wer eine Küchenmaschine hat, ist natürlich auf der besseren Seite und hat dieses Gericht in wenigen Minuten fertig. Nun noch alle Zutaten verrühren und schon sind Sie fertig.
Dazu gibt es eine Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse und schon ist sie fertig, die leckere Mahlzeit.
Ich wünsche Ihnen einen Guten Appetit.
Unsere Autorin Karin Knorr ist geprüfte Ernährungsberaterin und Heilpraktikerin für Psychotherapie i.A.. Sie berichtet in ihrem Blog www.blog.knorr-fit.de über gesundes Essen und auch über’s gärtnern. Außerdem bietet sie Ernährungstrainings und psychologische Beratungen an.
Sie wird in loser Folge im tip gesunde und preiswerte Rezepte vorstellen.
Foto: Andreas Buck
