80 alltagstaugliche Rezepte und ein kostenloser Online-Wochenplan helfen, eiweißreich vegane Mahlzeiten im Alltag zu planen.
Zwischen Arbeit, Terminen und Haushalt bleibt oft wenig Zeit, sich jeden Tag neue Gerichte zu überlegen. Wer vegan kocht, möchte dabei abwechslungsreich essen und pflanzliche Eiweißquellen sinnvoll einbauen. Annelore Schneider greift diese Alltagssituation in ihrem Koch- und Ernährungsbuch „Vegan Protein – einfach genug“ auf. Der Untertitel beschreibt den Ansatz: „Der vegane Praxisguide für mehr Eiweiß ohne Shakes, Langeweile und Ernährungsstress“.
Vegane Mahlzeiten smart zusammenstellen
Im Mittelpunkt steht ein Baukastensystem, mit dem sich Mahlzeiten zusammenstellen und ergänzen lassen. Das Buch erklärt, wie eine erkennbare Eiweißquelle, eine Sättigungsbeilage, Gemüse, Sauce und passende Zusätze zusammenspielen. Ziel ist, die Planung zu erleichtern und auch bei vertrauten Gerichten neue Möglichkeiten zu entdecken.
Die Rezeptauswahl reicht von Apfel-Zimt-Overnight-Oats über Linsen-Bolognese bis zum Kichererbsen-Spinat-Curry. Eigene Kapitel widmen sich der schnellen Küche, Mahlzeiten fürs Büro, günstigen Vorratsgerichten und sojafreien Optionen. Angaben zu Eiweiß, Kalorien, Ballaststoffen, Zubereitungszeit und Kostenklasse unterstützen die Auswahl. Ergänzend erläutert das Buch Grundlagen der veganen Ernährung und behandelt auch Vitamin B12, Jod und weitere Nährstoffe.
Ein Wochenplan aus den eigenen Angaben
Als Ergänzung zum Buch steht auf der Website der Autorin ein kostenloser veganer Eiweiß-Wochenplaner bereit. Nutzerinnen und Nutzer geben ihr Alter und ihr Gewicht ein und wählen einen Schwerpunkt, beispielsweise Alltag, Muskelerhalt oder regelmäßiges Krafttraining. Auf Wunsch lässt sich zusätzlich ein Kalorienziel pro Tag eintragen. Dieses wird als Vorgabe verwendet; der persönliche Kalorienbedarf wird nicht berechnet.
Aus den Angaben entsteht eine Beispielwoche mit Frühstück, Mittag- und Abendessen, kurzen Rezepten sowie Eiweiß- und Kalorienangaben. Eine Einkaufsliste fasst die benötigten Zutaten zusammen. Rezeptnummern und Seitenangaben führen zu den passenden Gerichten in der Taschenbuchausgabe. Die Portionsmengen werden für den Plan angepasst und können deshalb von den Buchrezepten abweichen.
Der Wochenplan lässt sich ohne Anmeldung erstellen, ausdrucken oder über die Druckfunktion als PDF speichern. Ein QR-Code im Buch führt direkt zum Angebot. Der Rechner richtet sich an gesunde Erwachsene ab 19 Jahren und bietet eine Orientierung für die Mahlzeitenplanung; die Nährwertangaben sind Schätzwerte.
**Zum kostenlosen Wochenplan:**
anneloreschneider.de/eiweiss-wochenplan
**Informationen zum Buch und zur Autorin:**
anneloreschneider.de
